石灰便是白灰，名稱有好幾種，石灰還叫?；?、石堊、五味、染灰、散灰。

化學名氧化鈣 化學表達式CaO，所以石灰窯又叫白灰窯， 石灰加水以后便是熟石灰。以碳酸鈣為主要成分的天然巖石，如石灰?guī)r、白堊、白云質(zhì)石灰?guī)r等，都可用來出產(chǎn)石灰。

將主要成分為碳酸鈣的天然巖石，在恰當溫度下煅燒，掃除分解出的二氧化碳后，所得的以氧化鈣(CaO)為主要成分的產(chǎn)品即為石灰，又稱生石灰。

一、石灰出產(chǎn)工藝

原始的石灰出產(chǎn)工藝是將石灰石與燃料(木材)分層鋪放，引火煅燒一周即得?，F(xiàn)代則選用機械化、半機械化立窯以及回轉(zhuǎn)窯、沸騰爐等設備進行出產(chǎn)。煅燒時間也相應地縮短，用回轉(zhuǎn)窯出產(chǎn)石灰僅需2～4小時，比用立窯出產(chǎn)可提高出產(chǎn)效率5倍以上。

又出現(xiàn)了橫流式、雙斜坡式及燒油環(huán)行立窯和帶預熱器的短回轉(zhuǎn)窯等節(jié)能效果顯著的工藝和設備，燃料也擴大為煤、焦炭、重油或液化氣等。

二、適用范圍

特別適用于膨化食品、香菇、木耳等土特產(chǎn)，以及儀表儀器、醫(yī)藥、服飾、電子電訊、皮革、紡織等行業(yè)的產(chǎn)品。

石灰和石灰石大量用做建筑材料，也是許多工業(yè)的重要原料。石灰石可直接加工成石料和燒制成生石灰。石灰有生石灰和熟石灰。生石灰的主要成分是CaO，一般呈塊狀，純的為白色，含有雜質(zhì)時為淡灰色或淡黃色。

生石灰吸潮或加水就成為消石灰，消石灰也叫熟石灰，它的主要成分是Ca(OH)?。熟石灰經(jīng)調(diào)配成石灰漿、石灰膏、石灰砂漿等，用作涂裝材料和磚瓦粘合劑。